El pequi (Caryocar brasiliense), también conocido como árbol de pequi, es un árbol nativo del Cerrado brasileño y una de las especies más representativas de este bioma. Puede superar los 10 metros de altura y presenta una corteza gruesa, ramas robustas y hojas compuestas.

Su fruto posee una pulpa amarilla de sabor y aroma característicos, muy utilizada en la gastronomía regional, especialmente en platos tradicionales de Goiás, Minas Gerais y otras regiones del centro de Brasil. La pulpa también es fuente de aceite, utilizado en diferentes actividades económicas.

El árbol de pequi tiene gran importancia ecológica, cultural y económica, contribuyendo a la biodiversidad del Cerrado y generando ingresos para familias que recolectan y comercializan sus frutos. Es considerado un árbol símbolo del bioma Cerrado.

Curiosidad: el hueso del pequi contiene pequeños espinos, por lo que el fruto debe consumirse con cuidado, evitando morder directamente el hueso.